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cañazo, Coctel

El refrescante mojito: del Caribe para el mundo

Hay cócteles que son preparados tanto por bartender profesionales como de modo casero. Un clásico de clásicos, sin lugar a dudas, es el mojito. La historia de este cóctel se remonta al Caribe colonial, cuando los piratas eran habituales en dicha región de América. En dicha época, ya se preparaba un cóctel con el aguardiente de caña de azúcar, el jugo fresco de caña, limón y menta para combatir el escorbuto tan temido por los marineros.

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Rondayacu: centenaria tradición de aguardiente de caña de azúcar 

Sobre los 1800 msnm se encuentra Monobamba, el pueblo más antiguo de la selva central. Su origen data del inicio de la exploración franciscana en el siglo XVIII. Los misioneros lo fundaron a partir de un asentamiento de la etnia asháninka. El proceso de catequización se interrumpió por la rebelión de Juan Santos Atahualpa hacia mediados del mismo siglo.

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Tradición norteña: su majestad el cóctel de algarrobina

La historia de este emblemático cóctel de la costa norte peruana se remonta a finales del siglo XVI. En aquella época en el que todavía no estaba plenamente organizado el virreinato del Perú o Nueva Castilla como se le llamaba entonces, ya los jesuitas asentados en Chiclayo preparan ponche de vino y huevos mezclando y batiendo ambos productos.

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Tres maneras de preparar el calientito

El calientito es un cóctel típico de toda la región andina de nuestro país. Ayuda a combatir el frío a los lugareños y las molestias que produce la altura a los visitantes. En cada región hay maneras distintas de prepararlo.

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¿Dónde se produce aguardiente de caña en el Perú?

Recuento de los lugares que actualmente producen destilado de caña de azúcar en Perú.

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 Mitos y realidades sobre el aguardiente de caña de azúcar que debes conocer

Muchos de nosotros hemos oído historias, invenciones y leyendas urbanas sobre el aguardiente de caña de azúcar, sin llegar a conocer la realidad. Diamante Líquido se suma a la corriente de reivindicación de este noble destilado en el año Bicentenario de la Independencia del Perú. Por ello, presentamos a continuación mitos y realidades acerca del… Sigue leyendo  Mitos y realidades sobre el aguardiente de caña de azúcar que debes conocer

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5 momentos claves de la historia del aguardiente de caña en el Perú

En este Año Bicentenario corresponde hacer una rápida revisión de la historia de este aguardiente, que junto al anís najar y al pisco, es uno de los destilados más arraigados en nuestra tradición.

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¿Cómo se produce el aguardiente de caña?

En esta entrada de blog haremos una revisión del proceso de producción del aguardiente de caña de azúcar, denominado shacta, cañazo o llonque en nuestro país. Para saber más sobre los nombres que recibe este noble destilado en el Perú, te recomendamos leer el artículo: ¿No quieres más confusión? Nombres del aguardiente de caña de… Sigue leyendo ¿Cómo se produce el aguardiente de caña?